Senang makan kebab chestnut!
Güzin Çaltı Yener, pakar pemakanan dan diet dari Kadıköy Florence Nightingale Hospital, menjelaskan sifat-sifat ajaib dari chestnut, sumber kekayaan;
ADAKAH CHESTNUT BUAH BUAH?
Walaupun buah berangan, yang Latinnya adalah castanea sativa, didefinisikan sebagai salah satu buah musim sejuk, sebenarnya biji ini mempunyai biji dengan banyak serat dan banyak karbohidrat.Chestnut, yang memiliki tempat penting dalam makanan kita sejak zaman kuno, mempunyai tempat yang sama sekali berbeza dalam budaya Turki. Benih ini, makanan ringan yang sangat diperlukan dan menghiburkan terutama pada malam musim sejuk, juga sebagai perasa dan pemekat dalam makanan kerana strukturnya yang berkanji; Ia boleh disajikan kepada kita sebagai alternatif yang lazat dengan bentuk manis seperti gula kastanye, puri chestnut dan pasta berangan.
Selain ciri yang memuaskan, buah berangan mempunyai banyak nutrien yang menyumbang kepada diet kita.
Kaya dengan vitamin: Chestnut menonjol dengan nisbah vitamin dan mineralnya yang tinggi, tidak seperti kacang lain.
Sumber vitamin C: Chestnut, yang juga rendah lemak, mengandung banyak serat yang mudah dicerna, terutama pati dan pelbagai gula, dan vitamin B1, B2 dan C.
Perlindungan terhadap kanser: Chestnut, yang merupakan anti-oksidan yang kuat, mempunyai kesan perlindungan terhadap barah dengan melindungi dari radikal bebas yang berbahaya berkat flavonoid yang dikandungnya.
Penyimpanan besi: Chestnut; Ia juga kaya dengan mineral seperti zat besi, kalsium, magnesium, mangan, fosforus dan zink dan merupakan sumber kalium yang sangat baik.
Chestnut untuk penyakit seliak: Chestnut juga digunakan dalam penyediaan makanan bebas gluten kerana ia adalah kacang bebas gluten; Oleh itu, chestnut adalah makanan yang sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai kepekaan gluten, alergi gandum dan penyakit seliak.
Pesakit kencing manis berhati-hati! Chestnut adalah makanan yang harus dimakan secara terkawal pada pemakanan kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi. Terutama pada individu yang menghidap penyakit seperti diabetes, pengambilan buah berangan dalam jumlah besar boleh menyebabkan gula darah meningkat terlalu banyak. Oleh itu, pesakit diabetes harus sangat berhati-hati terhadap kawalan bahagian dalam pengambilan buah berangan.
Chestnut bahawa 3 biji besar atau 6 biji-bijian kecil memberikan tenaga sebanyak 1 keping roti dan kita tidak boleh mengabaikan kandungan karbohidrat kerana patinya yang banyak; Agar tidak kehilangan kendali gula darah pada pesakit diabetes dan memberi keseimbangan, tidak boleh dikonsumsi lebih dari 5-6 sehari dan harus dimakan sebagai makanan ringan.
BAGAIMANA SAYA MEMASAK?
Menyiapkan buah berangan dengan mendidih agar memakannya dengan cara yang tidak membahayakan kesihatan harus menjadi alternatif pertama.Sekiranya hendak dimasak di atas barbeku, berhati-hatilah agar tidak dekat dengan api untuk mengelakkan pembentukan radikal bebas.
Kaedah memasak roti atau kuali juga sering digunakan sebagai alternatif memasak.
Apabila buah berangan direbus, kadar kelembapannya meningkat dan jumlah tenaga mereka menurun sebanyak 25%. Komposisi pati chestnut berubah semasa mendidih, dan jumlah kalium dan natrium sedikit berkurang.
Sekiranya chestnut dipanggang, kadar kelembapan menurun sebanyak 20%, sementara kandungan gula meningkat sebanyak 10%; Oleh itu, dilaporkan bahawa nilai tenaga telah meningkat.
Manakala 100 g buah berangan rebus boleh dimakan sekitar 120 kalori; chestnut seperti yang kita sebut kebab chestnut; Ia memberikan tenaga tepat 200 kalori.
APA YANG ANDA KATAKAN UNTUK MEMBUAT NASI FRESH CHESTNUT
Bahan:2 cawan beras gandum
5 cawan kuah / air
3 sudu minyak zaitun
2 biji bawang sederhana
200 g berangan
2 sudu besar currants
2 sudu kacang
1 sudu teh molase organik
1 sudu teh garam himalayan
3-4 titis jus lemon
Persediaan untuk: Kupas buah berangan dan rebus dalam air masin. Panaskan minyak zaitun dalam periuk dan tumis bawang yang sebelumnya anda potong kiub dalam minyak zaitun. Masukkan beras perang yang telah dikeringkan dan campurkan selama beberapa minit lagi. Masukkan buah berangan, kacang tanah dan kismis rebus. Akhir sekali, masukkan kuah / air, molase dan garam, masak dengan api kecil hingga air mendidih, dan apabila air mendidih, masukkan jus lemon dan turunkan suhu dapur. Masak lebih kurang 20-25 minit dengan api kecil.
