anitafrikaretreatcentre.com

Menyatakan bahawa zat besi adalah mineral yang sangat penting dalam tubuh dan perlu dipenuhi setiap hari dengan makanan, Dietian Klinik Estetik Pusat Perubatan FBM Swasta Mustafa Tilekli, "Kebanyakannya disimpan di hati dan limpa. Dia mengatakan bahawa besi terdapat di struktur hemoglobin, yang membolehkan oksigen dibawa ke dalam darah.

'' Sumber kedua besi adalah daging merah ''

Menyatakan bahawa terdapat dua jenis zat besi dalam makanan, Tilekli berkata, "Ini adalah dua jenis, organik (heme) dan anorganik (bukan heme). Heme yang paling berkesan digunakan dalam badan, penyerapan tertinggi dari usus, adalah sebaliknya. Sumber kedua besi adalah daging merah. Di antara kumpulan daging merah, kebanyakannya terdapat pada biri-biri dan daging lembu.

Walaupun 15-25 peratus zat besi mengambil bahagian dalam penyerapan, nisbah ini menurun kepada 2-15 peratus zat besi tanpa heme. Persekitaran berasid, kehadiran protein dan vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi. Penyerapan besi bukan heme meningkat dengan besi heme. Jadi Penyerapan zat besi dimaksimumkan jika salad dengan jus lemon lebih disukai selain hidangan daging atau jika kekacang dimakan dengan salad yang disiapkan dengan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C. Oleh kerana terdapat zat besi bukan heme dalam telur, disarankan untuk dimakan bersama salad untuk meningkatkan penyerapan. Sebaliknya, jumlah fitat (bijirin, kekacang) dan kalsium yang berlebihan dalam makanan memberi kesan negatif terhadap penyerapan zat besi. Phytates kebanyakannya terdapat dalam kumpulan kekacang bijirin. Kadar phytate menurun semasa memanggang dan sebagai hasil dari ragi roti. Oleh itu, keutamaan kami adalah untuk roti beragi dan kita harus memastikan bahawa kita memasak dengan baik semasa menyediakan makanan kacang. Kalsium juga antara faktor yang mempengaruhi penyerapan zat besi secara negatif. Mengambil kalsium lebih daripada keperluan harian anda atau memakannya dengan makanan yang mengandungi zat besi akan mengurangkan penyerapan. Perubahan kandungan makanan dalam tin setelah lama dibuka adalah sebab lain yang mengurangkan penyerapan zat besi. Dia mengatakan bahawa teh dan kopi yang diminum bersama makanan mengurangkan penyerapan kerana bahan seperti tanin dan polifenol.

'' Kekurangan zat besi menyebabkan anemia ''

Menyatakan bahawa anemia kekurangan zat besi akan berlaku di dalam badan kerana pengurangan pengambilan zat besi jangka panjang atau pelbagai gangguan penyerapan, Tilekli mengatakan, "Pembentukan anemia kekurangan zat besi (DEA) tidak terjadi sekaligus, pertama kali simpanan besi tubuh adalah dikosongkan dan kemudian jumlah sel darah (hemoglobin) di mana zat besi dimasukkan. Ia dapat menampakkan dirinya dengan gejala seperti kehilangan selera makan, gangguan, dan penyakit yang kerap. IDA adalah biasa semasa bayi, kanak-kanak dan kehamilan, yang merupakan tempoh ketika keperluan zat besi meningkat paling banyak. Sangat penting untuk mengekalkan tahap zat besi dengan pemakanan sebelum anemia kekurangan zat besi. Makan sayur-sayuran dengan telur harus disukai. Pengambilan zat besi yang berasal dari sayuran dengan zat besi yang berasal dari haiwan akan meningkatkan penyerapan. Jumlah ini juga harus dianggap sebagai makanan serat yang berlebihan akan mempengaruhi penyerapan zat besi. Pengambilan molase dan buah kering juga harus dititikberatkan. Paras besi harus diperiksa secara berkala. Sekiranya DEA telah berlaku dan pengambilan zat besi diambil, pengawasan doktor sangat penting. Sebilangan kecil zat besi juga berbahaya, katanya.