Apa itu Makan Sihat? Bagaimana Kita Perlu Makan?
Pemakanan
Pemakanan adalah penggunaan nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan, kehidupan yang sihat dan produktif dalam jangka masa yang lama dalam jumlah yang mencukupi dan dalam badan. Apabila barang-barang ini tidak diambil atau diambil lebih kurang daripada yang diperlukan, pertumbuhan dan perkembangan akan terhambat dan kesihatannya terganggu.
Telah ditunjukkan secara saintifik. Agar tubuh dapat tumbuh dan berkembang, bekerja dengan cekap, tahan terhadap faktor dan penyakit luaran, pemakanan yang mencukupi dan seimbang adalah asas kesihatan.
Pemakanan yang mencukupi dan seimbang Pengambilan setiap nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan badan, pertumbuhan semula dan fungsi tisu dalam jumlah yang mencukupi dan penggunaannya yang betul dalam tubuh adalah "pemakanan yang mencukupi dan seimbang". Sekiranya nutrien tidak dapat diambil pada tingkat kebutuhan tubuh, kondisi "kekurangan zat makanan" terjadi kerana tenaga yang mencukupi tidak dihasilkan dan tisu badan tidak dapat dibuat. Walaupun individu makan cukup, dia mungkin tidak dapat menerima beberapa nutrien ini apabila dia tidak dapat membuat pilihan yang sesuai atau menggunakan kaedah memasak yang salah. Dalam kes ini, gangguan kesihatan terjadi lagi kerana fungsi nutrien dalam kerja tubuh tidak dapat dipenuhi. Keadaan ini adalah "diet tidak seimbang". Bagaimana kita harus diberi makan? Fakta Pemakanan dan Kecekapannya dalam Kerja Tubuh Lebih daripada 40 nutrien yang diperlukan oleh manusia dan termasuk dalam komposisi nutrien dikategorikan dalam 6 kumpulan mengikut struktur kimianya dan aktiviti mereka dalam kerja badan. Ini; protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin dan air. Protein: Protein merupakan struktur utama sel. Organ dan tisu badan dibuat dengan menggabungkan sel-sel tertentu.Protein adalah nutrien terpenting untuk pertumbuhan dan perkembangan. Banyak sel mati dari masa ke masa dan sel baru dibuat. Atas sebab ini, protein juga merupakan unsur pemakanan penting untuk kelangsungan sel. Struktur utama sistem pertahanan badan, enzim yang mengatur kerja badan, dan beberapa hormon adalah protein. Protein juga digunakan sebagai sumber tenaga dalam badan. Rata-rata 16% tubuh manusia dewasa terdiri daripada protein. Ini bukan dalam bentuk gudang, tetapi dalam bentuk sel yang berfungsi dan melakukan tugas-tugas tertentu. Minyak: Rata-rata 18% badan manusia dewasa gemuk. Apabila individu makan lebih banyak daripada yang dia belanjakan, nisbah lemak badan meningkat dan menurun ketika dia makan lebih sedikit. Oleh itu, lemak badan adalah simpanan tenaga utama manusia. Apabila tidak ada sumber tenaga, simpanan lemak di dalam badan digunakan. Lemak adalah nutrien yang paling bertenaga. Sebilangan vitamin dibawa ke dalam badan dengan minyak. Lemak memberikan rasa kenyang. Lemak subkutan mengawal suhu badan. Minyak dibahagikan kepada 3 kumpulan mengikut asid lemak dalam komposisi mereka; a) Asid lemak tepu (mentega, lemak, dll.) b) Asid lemak tak jenuh tunggal (minyak zaitun) c) Asid lemak tak jenuh ganda (minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kacang soya, dll.) Karbohidrat: Tugas utama karbohidrat adalah membekalkan tenaga kepada tubuh. Kami mendapat sebahagian besar tenaga harian dari karbohidrat. Di dalam tubuh manusia, karbohidrat terdapat dalam jumlah yang sangat sedikit sebagai glikogen. Glikogen banyak dijumpai di hati. Sebilangan glikogen juga terdapat pada organ dan otot lain. Mempunyai sejumlah glukosa dalam darah adalah penting untuk memberikan tenaga berterusan ke tisu. Jumlah karbohidrat dalam tubuh manusia dewasa kurang dari 1%. Mineral (Tambang): Rata-rata 6% tubuh manusia dewasa terdiri daripada ranjau. Sebilangan periuk api adalah blok bangunan kerangka dan gigi. Bahagian lain memastikan bahawa air badan tetap seimbang. Sebilangan mineral diperlukan untuk pembentukan tenaga dari nutrien di dalam badan dan untuk pengangkutan oksigen penting. Beberapa mineral juga termasuk dalam komposisi enzim yang mengatur kerja tubuh. Vitamin: Sebilangan vitamin membantu mendapatkan tenaga daripada karbohidrat, lemak dan protein yang kita dapat dari makanan dan mengatur kejadian biokimia yang berkaitan dengan pembentukan sel. Beberapa vitamin membantu logam seperti kalsium dan fosforus menetap di tulang dan gigi. Sebilangan vitamin juga membantu dalam menjaga fungsi beberapa nutrien yang diperlukan untuk tubuh tanpa merosakkan dan mengurangkan kesan beberapa bahan berbahaya. Itu: Air diperlukan untuk pencernaan nutrien, pengangkutannya ke tisu, dan pembuangan sisa berbahaya dan haba berlebihan yang dihasilkan dalam tubuh akibat penggunaannya dalam sel. Oleh kerana semua kejadian kimia dalam badan berlaku dalam larutan, air yang mencukupi sangat penting untuk kehidupan. Rata-rata 59% badan manusia dewasa adalah air. Bayi mempunyai bahagian air yang lebih tinggi di dalam badan mereka berbanding orang dewasa. Apabila semua nutrien diambil bersama, tubuh mengekalkan pertumbuhan dan perkembangan normalnya, berfungsi dengan sihat dan kuat. Nutrien Yang Akan Diambil Setiap Hari: Individu yang berlainan usia, jantina dan situasi khas mempunyai keperluan tenaga dan nutrien yang berbeza untuk pemakanan yang mencukupi dan seimbang. Makanan kita berbeza dari segi jenis dan jumlah nutrien yang dikandungnya. Sebilangan makanan kaya dengan protein dan sebahagian lagi mengandungi karbohidrat. Atas sebab ini, kita dapat mengumpulkan makanan kita di bawah 4 kumpulan dari segi nilai berkhasiatnya. Makanan dalam kumpulan ini saling menggantikan. Dalam diet harian kita, ada nutrien dari setiap kelompok dan jika jumlahnya sesuai untuk keperluan kita, kita akan diberi makanan yang cukup dan seimbang: Kumpulan 1: Makanan susu dan tenusu: Kumpulan ini adalah sumber kalsium terbaik. Pencuci mulut yang dibuat dengan susu, yoghurt, keju, keju kotej dan susu tergolong dalam kumpulan ini. 2 bahagian mana-mana atau beberapa makanan dalam kumpulan ini mesti dimakan sehari. Sekurang-kurangnya satu gelas susu atau yoghurt besar, dua keju berukuran kotak mancis, satu mangkuk kecil puding atau puding beras dianggap sebagai bahagian. Makanan dalam kumpulan ini sangat penting untuk kanak-kanak yang sedang membesar, wanita hamil dan menyusui, dan orang tua. Orang dewasa dan orang dalam keadaan normal harus mengambil dua hidangan sehari, kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua harus mengambil 3-4 hidangan. Kumpulan 2: Daging, ayam, ikan, telur, buncis kering, kacang, lentil, dan produk yang dibuat dari makanan ini: Makanan dalam kumpulan ini kaya dengan protein, vitamin B dan zat besi. Mereka juga memberi tenaga. 2 hidangan sebilangan atau sedikit harus dimakan setiap hari. Kumpulan makanan ini merupakan makanan pertama pada makan tengah hari dan makan malam. Satu hidangan dengan kekacang dan satu dengan daging dan sayur-sayuran sudah cukup. Sebagai ganti daging, ikan atau ayam juga boleh dimakan. Orang muda, wanita yang sedang hamil mesti mengambil 3 hidangan dari kumpulan ini. Kumpulan 3: Sayuran dan buah-buahan segar: Kami memenuhi keperluan vitamin C, banyak vitamin dan mineral dari kumpulan ini. Kembang kol, saderi, terung, artichoke, bit, zucchini, tomato, timun, lada, sayur-sayuran dan herba berdaun hijau, wortel, semua jenis buah termasuk dalam kumpulan ini. 5-7 bahagian mana-mana makanan dalam kumpulan ini atau campuran beberapa makanan mesti dimakan setiap hari. Kumpulan 4: Bijirin dan makanan yang diperbuat daripada biji-bijian: Kumpulan ini adalah sumber tenaga utama kami. Makanan pencuci mulut yang diperbuat daripada roti, pasta, bihun, beras, bulgur, kuskus, pastri, tepung dan semolina adalah dari kumpulan ini. Roti adalah makanan yang kita makan setiap kali makan. 1-2 keping roti sederhana cukup untuk orang dewasa, walaupun pada waktu makan. Orang yang mempunyai pergerakan lebih banyak akan makan dua atau tiga kali lebih banyak, dan mereka yang melakukan lebih banyak kerja duduk tidak perlu makan lebih dari satu hidangan. Orang aktif boleh makan 2-3 bahagian, bergantung pada tahap pekerjaan mereka. 4-6 hidangan sehari harus dimakan dari kumpulan ini. Terdapat minyak, gula, pasta tomat dan rempah yang tidak dinyatakan dalam kumpulan ini, tetapi yang kita gunakan untuk mencicipi makanan kita. Oleh kerana gula dan gula-gula manis hanya memberi tenaga kepada tubuh, memakannya secara berlebihan menyebabkan kegemukan. Pekerja dan atlet dengan banyak aktiviti fizikal boleh makan pencuci mulut pada setiap hidangan.Kira-kira separuh daripada lemak yang kita makan setiap hari berasal dari komposisi makanan kita. Terutama, tidak perlu menambah minyak selain hidangan yang dimasak dengan daging. Ia mesti dimakan secara seimbang dari lemak dan minyak. Jumlah lemak yang akan diambil oleh seseorang setiap hari ialah 20-30 g. (2-3 sudu mengelap). 1/3 minyak ini mestilah minyak sayuran, 1/3 minyak zaitun, 1/3 minyak pepejal.
