Makanan apa yang menyebabkan alahan?
Exp. Dari Emsey Hospital. Dr. Mesut Zeren menarik perhatian kepada sejumlah gejala mulai dari pernafasan ke jantung, dari sistem pencernaan hingga sistem muskuloskeletal dan menekankan perlunya mengambil langkah berjaga-jaga.
Apa itu alahan makanan?
Secara umum, adalah wajar untuk mengumpulkan semua jenis gambar yang tidak normal yang disebabkan oleh makanan itu sendiri atau oleh faktor lain yang dapat diambil bersama makanan, oleh mekanisme imunologi atau bukan imunologi, di bawah tajuk reaksi makanan.
Apakah reaksi makanan?
Kita boleh membahagikan reaksi makanan kepada dua kumpulan: Kumpulan pertama adalah kumpulan "intoleransi makanan" yang tidak mempunyai alergen dan reaksi sistem pertahanan yang berlebihan, berlaku oleh mekanisme lain dan mempunyai tindak balas yang tidak normal. Kumpulan kedua adalah; Mereka imunologi, dengan kata lain, reaksi hipersensitiviti yang ditunjukkan kepada makanan melalui sistem pertahanan.
Apakah gejala alahan makanan?
Kulit: Gatal, terbakar, kemerahan, demam, menggigil, kesemutan, berkeringat, urtikaria, lecet, bintik merah, jerawat.
Hidung dan tekak telinga: Kesesakan hidung, bersin, gatal hidung, hidung berair yang berterusan. Pelepasan dari tekak, sakit tekak, kering atau menjengkelkan, lelangit gatal, batuk kering. Dering di telinga, tercekik, sakit, pekak sederhana, pening dan ketidakstabilan.
Mata:
Pernafasan: Sesak nafas, berdehit, batuk, pembentukan lendir di bronkus.
Kardiovaskular: Denyutan jantung, denyutan nadi meningkat, nadi tidak teratur, kemerahan, pucat, demam, menggigil, kesemutan, kemerahan atau lebam di tangan, pingsan, sakit pada tulang belakang.
Sistem penghadaman: Kekeringan di mulut, peningkatan rembesan air liur, pembentukan thrush, kepahitan lidah, sakit gigi, bersendawa, terbakar di perut, senak, mual, muntah, sukar menelan, bunyi perut, sakit, kekejangan, cirit-birit, gatal-gatal atau terbakar di rektum.
Genitouriner: Kencing yang kerap, menyakitkan, ketidakupayaan untuk mengawal air kencing, gatal-gatal atau keputihan pada vagina
Sistem muskuloskeletal: Keletihan, kelemahan otot, sakit sendi dan otot, ketegangan, sakit dada, sakit belakang, kekejangan otot leher.
Sistem saraf: Sakit kepala, migrain, mengantuk berterusan, pening, kelambatan, stagnasi, kusam, malaise, keseriusan, tangisan tangisan, ketegangan, kegelisahan, hiperaktif, kegelisahan, mudah marah, kurang tumpuan, ketawa, merasa berbeza dengan orang lain, kata-kata, nama atau tidak t lupa nombor, gagap.
Makanan apa yang menyebabkan alahan?
Setelah orang dilahirkan, mereka menemui ribuan makanan yang berbeza sepanjang hidup mereka. Makanan ini mengandungi blok bangunan yang lebih kecil yang kita namakan nutrien. Ini; protein, lemak, karbohidrat, air, vitamin dan mineral. Sebagai tambahan kepada semua unsur pemakanan ini, bahan tambahan makanan ditambah dalam makanan siap makan. Di antara nutrien, zat yang menyebabkan alahan umumnya terdapat dalam struktur protein.
Makanan yang sering menyebabkan alergi pada manusia adalah: Susu sapi, telur, ikan dan kerang, kacang kerang dan berlemak (seperti kacang, kacang tanah), biji-bijian, daging, buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, rempah dan perasa, coklat, madu. Dan beberapa minuman. Sebilangan makanan, seperti susu dan telur, menyebabkan reaksi alergi lebih kerap daripada buah-buahan dan sayur-sayuran. Kacang tanah dan kacang pokok menyebabkan reaksi yang lebih serius daripada yang lain. Walaupun beberapa makanan menyebabkan reaksi alergi, terutama pada anak usia dini (12-24 bulan alergi susu sapi), beberapa makanan berterusan seumur hidup (seperti alergi kacang).
Apakah peranan tambahan makanan dalam pengembangan alahan makanan?
Semasa pemprosesan makanan, bahan tambahan ditambahkan secara teknologi untuk pelbagai tujuan. Bahan ini digunakan sebagai pengawet, penggayaan, pewarna atau perasa. Terdapat nombor kod yang bermula dengan E pada label yang menunjukkan bahan tambahan ini. "E" menunjukkan bahawa aditif tersebut telah diluluskan di Kesatuan Eropah.
Dengan perkembangan teknologi pengeluaran makanan, diketahui bahawa bahan tambahan yang berbeza yang ditambahkan pada produk menyebabkan pelbagai reaksi alergi. Sulfit, yang penting di antaranya, terdapat dalam banyak makanan (acar, kerepek kentang), minuman beralkohol dan ubat-ubatan. Sesak nafas yang teruk berlaku pada 5% pesakit asma akibat pengambilan sulfida. Selain daripada serangan ini, ia menyebabkan kemerahan dan gatal pada mulut dan kulit pada orang. Monosodium glutamat, yang digunakan sebagai bahan tambahan, boleh didapati secara semula jadi dalam beberapa makanan atau dapat ditambahkan ke makanan sebagai penambah rasa (dalam sup, daging siap pakai dan ayam). Sakit kepala yang disebut "sindrom restoran Cina" boleh menyebabkan gambaran yang menyebabkan gejala dan keluhan seperti terbakar di leher, rasa tekanan di dada, berpeluh dan urtikaria.
Apakah kaedah mengatasi alahan makanan?
Sekiranya anda telah didiagnosis dengan alahan makanan, anda mesti membuang makanan yang mempunyai reaksi alergi dari hidup anda. Sebagai tambahan kepada langkah berjaga-jaga ini, ingatlah bahawa terdapat beberapa helah yang harus anda perhatikan.
Rujuk pakar diet. Pakar diet anda tidak hanya memberikan maklumat mengenai makanan yang anda alah, tetapi juga membantu anda memberikan kepelbagaian makanan tanpa makanan tersebut dalam rancangan diet anda.
Perhatikan label makanan. Bukan hanya apabila makanan yang menjadi reaksi alergi anda dimakan sendiri, tetapi juga ketika makanan tersebut dimasukkan ke dalam makanan lain, ia juga menyebabkan reaksi yang sama di dalam badan anda. Oleh itu; Anda harus membaca label makanan dengan teliti dan menentukan sama ada makanan yang anda alah termasuk dalam makanan yang akan anda beli. Sebagai contoh; Sekiranya anda alah kepada susu, anda harus menjauhi coklat susu dan membeli coklat gelap.
Jangan berhenti membaca label. Walaupun ia adalah produk yang anda beli berulang kali, anda mesti semestinya menyemak labelnya setiap masa. Kerana kandungan makanannya mungkin telah berubah.
