Simpan keju seperti ini
Menekankan bahawa pemeliharaan keju tanpa kehilangan rasa dan nilai pemakanannya bermula dengan pembelian, para pakar menunjukkan bahawa keadaan penyimpanan setiap keju adalah berbeza dan menekankan bahawa ia mesti disimpan di dalam peti sejuk pada suhu +2/4 C, tanpa cahaya.
Sangat penting dari segi vitamin dan nilai pemakanan untuk menyimpan keju, yang merupakan sumber pemakanan kita yang kaya dengan kalsium, protein, vitamin A, B, D dan E, dalam keadaan yang betul. Pakar memberi amaran kepada pengguna dengan menyatakan bahawa proses menyimpan keju bermula semasa proses pembelian. Pakar makanan telah menyenaraikan keju mana yang harus disimpan dalam keadaan apa.
Seni menyimpan keju bermula dengan pembelian
Semasa membeli keju, anda harus memperhatikan tarikh luput terlebih dahulu. Jangan beli makanan yang telah tamat tempoh. Sekiranya tarikh luput keju yang akan anda beli sudah hampir, jangan pilih. Kerana jika anda tidak dapat memakannya dengan segera, anda tidak dapat menyimpan produk dengan tarikh luput hampir untuk waktu yang lama. Perhatikan bungkusannya. Jangan mengambil produk bungkusan yang tertusuk, koyak atau cacat. Pastikan warna keju tidak berubah.
Simpan di dalam peti sejuk, jangan campurkan semula keju di atas meja dengan keju dalam bungkusan.
Menurut pakar makanan, keju harus disimpan di dalam peti sejuk, terutama pada suhu +2/4 C, jika tidak ada cahaya. Sekiranya keju tidak akan dimakan dengan segera, ia mesti disimpan dalam bungkusannya sendiri. Kita mesti memotong keju sebanyak yang kita makan. Setelah membuka bungkusannya, ia mesti dilindungi dengan membungkusnya dalam bekas penyimpanan atau bahan pembungkusan. Jika tidak, keju kehilangan kelembapannya, aroma dan rasanya menurun.
Keju yang disimpan pada suhu bilik, di meja atau di kaunter tidak boleh ditambahkan semula ke keju di dalam peti sejuk dalam bungkusannya. Keju yang dijual dalam air garam harus disimpan secara berasingan dalam bungkusan tertutup lain dengan menambahkan air garam mereka sendiri.
Air garam adalah kaedah pengawetan yang paling semula jadi, sama seperti kita selalu menyimpan acar di dalam air garam mereka sendiri, keju segar harus disimpan di dalam air garam mereka sendiri untuk mendapat manfaat daripada pengawetan garam secara semula jadi.
Keju putih dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan nilai dan rasa gizi dalam cecair yang dibuat dengan menambahkan garam meja ke air minum yang disebut air garam setelah bungkusannya dibuka. Oleh itu, proses pematangan keju berterusan.
Terutama keju putih dan turunannya harus dijauhkan dari oksigen. Keju turunan keju feta hendaklah disimpan dalam air garam. Membasahkan pisau sambil memotong keju feta akan membantu anda memotong dengan betul.
Sekiranya menggoreng keju (seperti keju Antep, Urfa dan Halloumi) disimpan di dalam air selama 15-20 minit sebelum dimakan, garam di dalamnya akan hilang dan rasa sebenarnya akan keluar. Keju selain keju putih, Burgu dan Topi tidak dibasuh, sentuhan dengan air menyebabkan rasa dan aroma keju hilang. Keju tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Ia tidak boleh disimpan pada suhu bilik.
Sejak membungkus keju cheddar dengan pelekat akan meningkatkan kelembapan yang akan terbentuk di antara keju cheddar dan filem pelekat, keju cheddar dapat menjadi berkulat. Keju harus disimpan tanpa mengiris, agar hubungan dengan persekitaran luar dapat diminimalkan. Keju Cheddar dan turunannya harus disimpan di tempat yang jauh dari kelembapan.
Keju krim mesti disimpan dalam bungkusannya sendiri dan penutupnya ditutup.Pakej mesti dibuka dan dijadikan bahagian dan mesti disimpan di dalam peti sejuk dengan penutupnya ditutup.
