Mengapa semuanya terasa sejuk setelah makan gula-gula pudina?
Para saintis telah menjelaskan mengapa kita berasa sejuk setelah makan pudina. Yang mendasari perasaan ini adalah protein bernama 8 yang merupakan sub-anggota saluran kation berpotensi reseptor. Item ini dinamakan TRPM8.
Sensitiviti terhadap sejuk dijumpai pada sel-sel saraf, dan trpm8 bertanggungjawab untuk laluan ion melintasi membran sel. TRPM8, yang bertindak dalam keadaan panas dan sejuk, menyebarkan ke otak bahawa suhunya turun. Ini dapat dicapai dengan membiarkan ion natrium dan kalsium ketika sejuk. Keadaan ini menghantar arus melalui membran sel saraf untuk memberitahu otak bahawa ia sejuk. Suhu bukan satu-satunya perkara yang mencetuskan TRPM8. Menthol, bahan kimia organik yang terdapat dalam minyak pudina dan minyak pudina, mengaktifkan TRPM8. Para saintis belum mengetahui bagaimana ini berlaku. Walau bagaimanapun, ini adalah sumber rasa sejuk selepas pudina.
