Ambil karbohidrat dan bukannya coklat
"Serat karob mengandungi 24 sebatian polifenolik, 26 persen daripadanya adalah flavonoid. Flavonoid adalah sebatian berasaskan tumbuhan dengan sifat antioksidan yang sangat kuat. Karbohidrat juga mengandungi sebilangan besar sebatian antioksidan, quercetin dan myricetin. 1 karbohidrat sederhana / besar adalah kira-kira 31 kalori .
Carob mengandungi asid gallic, yang merupakan tanin kimia, mempunyai sifat analgesik, anti-bakteria, anti-alergi, anti-virus, antioksidan dan antiseptik. Asid Gallic berkesan untuk mencegah dan merawat polio pada kanak-kanak. Carob mengatur pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Ia digunakan dalam rawatan cirit-birit hingga 15-20 gram pada kanak-kanak dan orang dewasa. Menurut sebuah penelitian, diperhatikan bahwa ketika serat karbohidrat tidak larut diberikan kepada individu dengan kadar kolesterol tinggi, total kolesterol mereka menurun 18% dan kolesterol LDL sebanyak 23%. Carob juga dapat digunakan oleh individu dengan tekanan darah tinggi, kerana tidak mengandungi kafein. Penggunaan karbohidrat secara berkala sangat membantu dalam mencegah barah paru-paru. Dengan kandungan vitamin E, ia membantu dalam merawat batuk, selesema, anemia dan osteoklasia. Ia melawan osteoporosis (penyerapan semula tulang) kerana kekayaan fosforus dan kalsium.
Carob digunakan sebagai alternatif bebas susu untuk coklat bagi mereka yang tidak bertoleransi laktosa atau alergi susu. Berbanding coklat, lemak, kalori dan kafein lebih rendah, yang membantu menurunkan berat badan. Carob sememangnya manis dan tidak mengandungi gula tambahan seperti coklat. Bahan seperti gusi yang disebut tragasol yang diperoleh dari biji karbohidrat digunakan sebagai penstabil atau agen penebalan pada makanan yang dipanggang, ais krim, jeli, jem, salad dressing, keju, daging kalengan, produk daging olahan seperti salami, mustard dan produk makanan lain . Serbuk karbohidrat boleh digunakan sebagai pengganti serbuk koko atau coklat dalam kek, biskut atau gula-gula. Minuman panas boleh dibuat menggunakan serbuk karbohidrat dan bukannya kopi. "Potongan karob boleh digunakan sebagai ganti coklat chip untuk membuat biskut atau kek," katanya.
